Crêpes on the way (crêpes en chemin)

Cook&Cycle c'est du Cycle, mais c'est aussi du Cook !

 

En effet, sur la route je fais des crêpes avec les gens que je rencontre. 

Tiré de ces rencontres, entre autres, je réalise au fil des mois un livre de recettes de crêpes aux couleurs du monde. 

Il regroupera :

- Les recettes imaginées par les locaux rencontrés

- Celles que je leur ai faites (avec ce que je trouvais)

- Des recettes inspirées des spécialités locales. 

Pour plus de détails sur le projet rdv sur la rubrique Le Projet

Ici, je vous présente les personnes qui ont partagé avec moi une recette au court du voyage de Cook&Cycle. 


La rubrique est en cours de création, les photos manquantes vont être bientôt ajoutées

Uruguay


La Dinna

Chorizo

La Paola

Type empanadas de poisson


Argentine


La Ernesto & Alicia 1

Type empanadas de maïs

La Ernesto & Alicia 2

Type empanadas de légumes

La Ezequiel & Rosario

Oeuf/légumes/soja

La Juan

Pâte à crêpes des Incas au tapioca (vegan)


La Horacio & Mathilde

Aubergine fumée/fromage

La Seba

Légumes/gouda/olive

MAIS AUSSI...

- La type tamales

- La poivron/oeuf brouillé

- La Chori'crêpe

- La Dulce de leche

- La Grido helado

- L'Angastaco

- La Rioja


Chili


La cyril

Agneau/oignons (inspirée de Patagonie)

MAIS AUSSI...

- La churasco italiano

- La San Pedro

- La Casa del Sol Naciente


Bolivie


IMAGE A VENIR

La icrêpes

Légumes et pesto

La Tiquipaya

Chutney de physalis/chèvre/légumes

MAIS AUSSI...

- La pique macho

- La chicharrone

- La saltena


Pérou


La Theresa & Ulrich

Sauce huancaina/légumes

MAIS AUSSI...

- La ceviche + lait de tigre

- La pâte de crêpes Morada


Equateur


La Marlene 1

Sauce Marlene/jambon cru/fromage

La Marlene 2

La ropas viejas à la venezuelienne : viande et légumes

MAIS AUSSI...

- La plantain


Colombie


La Guata'crêpe

A la bandeja Paisa : viande/oeufs de caille/avocat

La Ariel & Sylvia

Type Cazuela : 3 viandes/avocat/oignons

La Bonita salée

Crevettes flambées et lait de coco

La Bonita sucrée

Confiture papaye/orange maison


MAIS AUSSI...

- La Medellin (crême de carottes)

Indonésie



La Ketut

Poulet/légumes/coco à la Balinaise

MAIS AUSSI...

- La Fair Warung  salée (poisson/légumes/pesto)

- La Fair Warung sucrée (gingembre/citron/sucre de palm)

- La Dadar Gulung (noix de coco/sucre de palm)


Thailande


La Supaporn

MAIS AUSSI...

- La crevettes au sésame

- La poulet au lait de coco

 

- La Crousti'crème coco


Cambodge


La Nary's kitchen 1

Crêpe Amok (gingembre, citronnelle, galanga, combava, curcuma, paprika, lait de coco) au poisson

La Nary's kitchen 2

Galette de sarazin et boeuf Lok lak

La Samnang & Clem

Aubergine fumée et porc haché

Accompagné d'un cocktail spécial Samnang


Laos


La Tao

Bonus : Café spécial digestion de Mr Hook

MAIS AUSSI...

- La Lap : canard ou champignon 

- La Luang Prabang : Galette de sarrasin saucisse de Luang Prabang, chou braisé et moutarde

- La Mekong : Crêpe poisson, aubergine, haricots et lait de coco


Vietnam


La Hay & Phuong

Porc ail/piment et Cocos plats

MAIS AUSSI...

- Matcha/Créme Coco/Mangue/Riz croustillant


ASIE CENTRALE


La Kendjekul & Altembek

Crème épaisse, pommes de terre, oignons, carottes et épices

MAIS AUSSI...

- La Shashlik : Lamelles de viande marinée, oignons, tomates, concombre, aneth 

- La Lagman : mouton, carottes, poivrons, tomates, oignons, haricots  verts

- La Khorog salée : Aubergines au cumin/ail/oignons, tomates fraiches, oignons nouveaux et oeuf

- La Khorog sucrée : compote d'abricots, mulberries et cacahuètes

 

 

ACCOMPAGNEMENT

- Thé de Zhanna : Thé noir, cannelle, clou de girofle, lait


AZERBAIDJAN


La Lamia

Poisson, noix, oignons, prune ou grenade

MAIS AUSSI...

- La Lobya : Haricots plats, herbes, oeuf

- La Baku : Poire, coppeaux de chocolat, noix de coco râpée, cacahuètes


ARMENIE


- La Madzoune : soupe de yaourt à la menthe et Kofta

- La Khochaf : fruits secs, pistaches, cannelle, fleur d'oranger


GEORGIE


La Khatouna

Poulet, aubergine, sauce noix et grenade

La Beka Salée

Champignons, aubergines, oignons, sauce estragon/coriandre

La Beka sucrée

Purée de potimarron/cardamome/ clous de girofles et gozinaki (miel et noix)

MAIS AUSSI...

- La Kakhetienne : champignons, poivron, estragon, menthe, vin blanc

- La Lobiani : purée d'haricots rouges, oignons, coriandre, fenugrec


TURQUIE


La Talha's house

Fromage blanc/raisins secs/noisettes/noix/amandes/tahini (pâte de sésame)/pekmez(sorte de sirop)

La Aziz

Poivrons, piment et ail rôtis/fromage/sauce grenade